|
Vieiras a la Gallega
|
- 2 fijngehakte uien
- 4 eetlepels olijfolie
- 125 gr fijngehakte serranoham
- 30 cl droge witte wijn
- 1 kopje paneermeel
- 12 schoongemaakte sintjakobsschelpen
- fijngehakte peterselie
- zout, peper
|
In de hete olijfolie de uien fruiten, de ham, zout en
peper toevoegen. Omroeren, vervolgens de witte wijn erbij schenken en dan 5
minuten zachtjes laten koken. Het paneermeel toevoegen en goed roeren: het
mengsel moet stroperig worden. De grill voorverwarmen en het rooster op de
tweede of derde stand van boven plaatsen.
In de zes diepe schelphelften steeds 2 sintjakobsschelpen
met hun koraal leggen. Bedekken met het paneermeelmengsel, bestrooien met de
fijngehakte peterselie en dan 8 tot 10 minuten gratineren onder de grill.
Direct serveren met een mousserende witte wijn of champagne.
|
Tapa's
Aceitunas Sevillanas
Albondigas
Anchoas Marinadas
Calamares Fritos
Champiñones
Croquetas de Pollo
Datiles Rellenos
Gambas Pil-Pil
Mejillones
Pinchitos
Traveses de Cerdo
Vieiras a la Gallega
|
