|
Traveses de Cerdo
 |
- 500 gr speenvarken, lamsvlees of konijn
- 3 eetlepels olijfolie
- 30 cl kipbouillon of droge witte wijn
- laurierblad
- 4 tenen knoflook
- 3 takjes fijngehakte peterselie
- 1 theelepel hete chilipoeder
- zout
|
Met een scherp hakmes het vlees met bot en al in stukken
van 4 cm hakken. De olie verhitten en daarin het vlees goudbruin braden. De
bouillon of de witte wijn toevoegen, naar smaak zouten, afdekken en 45
minuten op laag vuur laten stoven. De knoflook en de
peterselie fijnhakken en zout en peper toevoegen. De pan van het vuur nemen
en vlak voor het opdienen dit mengsel over het vlees strooien. Goed mengen,
afdekken en 2 minuten laten rusten. Serveren met brood.
|
Tapa's
Aceitunas Sevillanas
Albondigas
Anchoas Marinadas
Calamares Fritos
Champiñones
Croquetas de Pollo
Datiles Rellenos
Gambas Pil-Pil
Mejillones
Pinchitos
Traveses de Cerdo
Vieiras a la Gallega
|
Talk
about...