Montes de Malaga
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Calamares Fritos

  • 500 gr small to medium sized squid
  • flour
  • olive oil for frying
  • lemons
  • salt

Wash the squid carefully, remove the cartilage and the intestines. Cut the pouch-shaped bodies in rings. Dry the rings and the tentacles with absorbent paper, dredge in flour and shake off superfluous flower.

Heat a large quantity of olive oil in a deep fryer. Fry the squid in the hot oil until golden brown, but never overcook them. Drain on absorbent paper, sprinkle with a little salt and serve with slices of lemon.

Tapas

Aceitunas Sevillanas
Albondigas
Anchoas Marinadas
Calamares Fritos
Champiñones
Croquetas de Pollo
Datiles Rellenos
Gambas Pil-Pil
Mejillones
Pinchitos
Traveses de Cerdo
Vieiras a la Gallega

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