|
Oogst
Tegenwoordig gebruiken de meeste boeren een
mechanisch trilapparaat om de takken van de olijfbomen mee
heen en weer te schudden, en worden de gevallen olijven verzameld
in plastic kratten in plaats van rieten manden.
Het zijn niet langer de ezels die de olijven
naar de olijfpers dragen, maar in hun plaats rijden tractoren
er nu mee naar de coöperatieve olijfoliefabriek. En de Romeinse
amfora's van weleer zijn al lang vervangen door grote, roestvrijstalen
vaten. En toch zijn dat allemaal eigenlijk maar oppervlakkige
veranderingen. In werkelijkheid is het productieproces van
olijfolie sinds de Romeinse tijd grotendeels hetzelfde gebleven.
|
Olijven
Teelt
Oogst
Inmaken
|
