|
Appel
manzana |
Aardig wat
variëteiten, het hele jaar door beschikbaar. Nieuwe oogst komt
halverwege de zomer tot het vroege najaar. |
|
Abrikoos
albaricoque |
Abrikozen
moet aan de boom rijpen en dan snel gegeten of verwerkt worden. Zowel
opslag als transport doet de vrucht weinig goed. Beschikbaar van vroege
zomer tot en met juli. |
|
Avocado
aguacate |
Hoewel van
oorsprong uit de Nieuwe Wereld voelt de avocado zich uitstekend thuis in
Zuid-Spanje, waar ze op grote plantages groeien. De meeste variëteiten
rijpen tijdens de wintermaanden, maar avocado's zijn meestal het hele
jaar door te krijgen. |
|
Banaan
plátano |
Het gros van
de bananen komt van de tropische Kanarische Eilanden, waar zoete
exemplaren groeien, en in veel mindere mate in Zuid-Spanje. Bananen van
binnenlandse oogst worden plátano genoemd, geïmporteerde
vruchten heten banana. |
|
Chirimoya
chirimoya |
Een groene
peervormige vrucht met facetten als een geslepen diamant ziet er een
beetje uit als een grote handgranaat. Het vruchtvlees is wit en zit vol
glimmende zwarte zaden. Hij smaakt als een romige citroenananaspudduing.
Koop ze onrijp en stevig, eet ze als ze zacht aanvoelen. Verkrijgbaar
late herfst, vroege winter. |
|
Kers
cereza |
Verschillende
variëteiten hebben verschillende namen, zoals, cereza, guinda
en
picota. Ze variëren in kleur van dieprood, bijna zwart tot
geeloranje, en in smaak van mierzoet tot scherp. Hun seizoen is het
begin van de zomer. |
|
Dadel
dátil |
Deze
mierzoete vrucht van de dadelpalm wordt zowel in Spanje geteeld als
geïmporteerd. |
|
Vijg
higo |
De vijg hoort
net zo bij het Spaanse landschap als de olijf. De eerste vijgen
verschijnen aan het begin van de zomer. Dit zijn de brevas,
vlezige zwarte vijgen die niet goedkoop zijn. Aan het eind van de zomer
zijn de gewone variëteiten rijp. |
|
Grapefruit
pomelo |
Beschikbaar
van de herfst tot en met het voorjaar. |
|
Druif
uva |
Er worden
veel druivensoorten geteeld, sommige speciaal voor het maken van wijn.
Van de handdruiven is de muskadel, de Málaga-druif, waarschijnlijk de
bekendste. Druiven zijn te koop vanaf het eind van de zomer tot
Oudejaarsavond. Dan worden ze om middernacht gegeten, een bij elke
klokslag, wat geluk moet brengen in het nieuwe jaar. |
|
Guava
guayaba |
Een tropische
vrucht van de Kanarisch Eilanden, te koop in sommige supermarkten. |
|
Citroen
limón |
Citroenen
zijn het hele jaar door beschikbaar en sommige soorten dragen vruchten
en bloesem tegelijkertijd. Er zijn variëteiten met dikke en met dunne
schil. Sommige worden groen geoogst en zijn ondanks hun kleur erg sappig
en smakelijk. |
|
Limoen
lima |
Niet op grote
schaal beschikbaar. Kan dienen ter vervanging van citroen. |
|
Mispel
níspero |
Een
peervormige vrucht ter grootte van een pruim met een diepgele kleur. Het
vruchtvlees is erg zoet, een beetje korrelig. Het seizoen is is het eind
voorjaar, begin zomer. |
|
Meloen
melón |
Van de meloen
worden in Spanje veel variëteiten geteeld, met vruchtvlees van
lichtgroen tot donkeroranje. Moeten aan de plant rijpen om zoet te
worden. Om meloenen tijdens de winter te bewaren, kun je ze met een
touwtje ophangen aan het plafond van een koele voorraadkamer.
Watermeloen heet sandía.
Op veel plaatsen kun je van grote meloenen de helft of een kwart kopen. |
|
Noot
nuez |
De
belangrijkste noot in de regio is de amandel, almendra, die
overal groeit.
Spanje is de op een na grootste amandelproducent van de wereld. Ze zijn
te koop in de dop, gepeld, geroosterd of gezouten. De op een na
populairste noot is niet echt een noot, maar een ondergrondse
peulvrucht: de pinda of
cacahuete. Cashewnoten zijn anacardos, , walnoten zijn nueces de nogal,
pecannoten zijn nueces
americanas, hazelnoten zijn avellanas, pistachenoten heten
pistachos. Kastanjes heten castañas en zijn vanaf de herfst
verkrijgbaar, wanneer je ze vers geroosterd kunt kopen bij stalletjes op
straat. |
|
Sinasappel
naranja |
De Spaanse
naam voor de sinasappel komt uit het Sanskriet, naranga, die de
Moren tezamen met de vrucht naar Spanje brachten. Hun sinasappels waren
bitter, gewaardeerd om hun decoratieve waarde en de geur van de bloesems
en de schil. De Portugezen brachten op hun reizen in de 15e eeuw zoete
sinasappels mee uit China en tegenwoordig worden de meeste
handsinasappels in Spanje chinas genoemd. Het seizoen loopt
van de herfst tot het voorjaar. De kleur van de schil wordt beïnvloed
door de nachttemperaturen en zwoele nachten kunnen ervoor zorgen dat
volledig gerijpte vruchten toch een groene schil houden. |
|
Perzik
melocotón |
De perzik is
een echte zomervrucht. De kleur varieert van vuurrood tot lichtoranje
tot bijna geel. Ze moeten aan de boom rijpen. Nectarine is een
perzikvariëteit met gladde schil, die meestal wat eerder te krijgen is
dan de gewone perzik. |
|
Peer
pera |
Een vrucht
van de zomer tot de vroege winter, maar hij lijkt wel het hele jaar door
te koop. Peren zijn er in allerlei kleuren en grootten, sommige zo groot
als een grapefruit. Peren worden doorgaans onrijp geoogst. |
|
Kaki
caqui |
Rijpe
vruchten lijken net kleine tomaten. Komt in het najaar op de markt. |
|
Ananas
piña |
Ananas wordt
geteeld op de Kanarische Eilanden en is vooral rond feestdagen, zoals
Kerstmis, te koop. En rijpe ananas heeft een sterk aroma en zachtgeel
vruchtvlees. |
|
Pruim
ciruela |
Pruimen
worden de hele zomer door verkocht. Ciruelas pasas zijn gedroogde
pruimen, of pruimedanten. |
|
Granaatappel
granada |
Granaatappels, die aan het begin van de herfst rijp zijn, zijn lang niet
overal te koop, hoewel ze op grote schaal geteeld worden in Zuid-Spanje.
Ze zien eruit als appels met een harde schil, met rode blos en een
kroontje. Van binnen is de vrucht gevuld met diamantachtige rode pitten,
de eetbare zaden. |
|
Cactusvijg
higo chumbo |
Deze
stekelige cactus werd vroeger als omheining rond afgelegen boerderijen
geplant. De vrucht is peervormig, rozegeel van kleur, een bedekt met
stekels. Ze worden vaak op straat verkocht door verkopers die ze voor je
schillen. Je kunt ze ook in het wild oogsten, maar je moet ze nooit met
je blote handen beetpakken voordat ze geschild zijn. |
|
kweepeer
membrillo |
De kweepeer
ziet eruit als een grote, knobbelige, gele appel. Hij is harder en
korreliger dan een appel en, hoewel hij vers gegeten kan worden, wordt
hij meestal gekookt. De herfst is het seizoen van de kweepeer. |
|
Mandarijn
mandarina |
Dit
smakelijke lid van de citrusfamilie is de eerste die in de herfst op de
markten verschijnt en is dankzij de zaadloze clementinas in het
voorjaar het langst te koop. Ze lijken sneller te bederven dan
sinasappels, dus koop ze vers en laat ze niet te lang liggen. |
Vers
fruit is nog steeds seizoensgebonden, hoewel dankzij moderne
transportmiddelen en opslagmethoden meer vruchten buiten hun seizoen
op meer plaatsen beschikbaar zijn. Het meeste fruit dat op de markt verkocht
wordt, is gesorteerd naar grootte en kwaliteit, van
extra tot primera, eerste, tot segunda, tweede categorie.
Prijzen variëren per categorie, maar tussen het ene dorp en het andere.
Fruit van buiten het seizoen is natuurlijk duurder dan seizoensvruchten, die
vaak plaatselijk geteeld worden.