Essen & Trinken
Die
Küche der Montes de Málaga, gemäß der
häufig gelobten mediterranen Diät, benutzt vor allem
natürliche Produkten aus der eigenen Region: Olivenöl,
Schweine-fleischprodukte hoher Qualität, frisches Obst
und Gemüse. Heutzutage kann das Kochen in der Region
in zwei Hauptgruppen eingeteilt werden: einerseits Seefisch
und Schalentiere und anderseits traditionelle Gerichte aus
den Bergen.
Laut einem weitverbreiteten Mißverständnis ist
backen hier die einzige Weise worauf mann Essen bereitet.
Daran ist aber kein wahres Wort. Die wirkliche andalusische
Küche ist basiert auf Fleischeintopfgerichten, die je
die normale Bauernkost waren und darin liegt seinen großen
Reichtum.
Drei Hauptzutaten spielen eine wichtige Rolle in der Küche
der Montes de Málaga: Fisch, Gazpacho und
Muscateltrauben. Hier finden Sie eine große Varietät
an Gazpachos, vom Ajo blanco, bereitet mit Knoblauch,
Mandeln und Trauben, zum Porra colmenareña,
eine dicke Version des Gazpachos. Frische Sardellen, Boquerón,
ist eine Spezialität unserer Küste, auf hölzernen
Spieße gegrillt über einem Feuer von Olivenholz.
In der Region werden auch großartige Süßigkeiten
produziert, oft noch innerhalb Klostermauern, vor allem mit
Mandeln, Wein und Eidotter, eine Erbschaft der jüdischen
und arabischen Tage.
Und dann gibt es natürlich Weine, den Málaga-wein
und andere, Tapas, Oliven. In diesem Teil finden Sie zweisprachige
Einkaufszettel mit fast alles, was Sie auf dem Markt kaufen
wollen würden, aber wir zeigen Ihnen auch, wie man mit
diesen Zutaten einige der traditionellen Teller der Region
macht. Und für jene Tage, worauf Sie gerade keine Lust
zum Kochen haben, haben wir eine Liste zusammengestellt mit
traditionellen Gaststätten in der Umgebung, die großartige
Mahlzeiten zu sogar besseren Preisen servieren.
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