Calamares en Salsa
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- ½ kg Tintenfisch, saubergemacht
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- ½ kg Spinat
- ½ Petersilie-büschel
- ½ Selleriebüschel
- 2 Knoblauchzehen
- Dose (1 Liter) geschälte Tomaten
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
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Zwiebeln und Karotten kleinhacken, Spinat
gründlich spülen, das Grün der Kräuter
schneiden und den Knoblauch kleinhacken. Alles fritieren in
zwei Eßlöffel Öl. Wenn erwünscht, den
Tintenfisch in Ringen schneiden. Tintenfisch in einem Sieb
legen und mit kochendem Wasser übergießen. Den
Tintenfisch und die Tomaten mit ihrem Saft an den fritierten
Zutaten hinzufügen, zum Kochen bringen und 30 bis 45
Minuten schmoren lassen. Salz und Pfeffer nach eigenem Geschmack
hinzufügen.
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