Montes de Malaga
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Calamares en Salsa

  • ½ kg Tintenfisch, saubergemacht
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Karotten
  • ½ kg Spinat
  • ½ Petersilie-büschel
  • ½ Selleriebüschel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Dose (1 Liter) geschälte Tomaten
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Zwiebeln und Karotten kleinhacken, Spinat gründlich spülen, das Grün der Kräuter schneiden und den Knoblauch kleinhacken. Alles fritieren in zwei Eßlöffel Öl. Wenn erwünscht, den Tintenfisch in Ringen schneiden. Tintenfisch in einem Sieb legen und mit kochendem Wasser übergießen. Den Tintenfisch und die Tomaten mit ihrem Saft an den fritierten Zutaten hinzufügen, zum Kochen bringen und 30 bis 45 Minuten schmoren lassen. Salz und Pfeffer nach eigenem Geschmack hinzufügen.

Zu Hause

Porra Colmenareña
Tortilla de Patatas
Migas
Berenjenas Fritas
Calamares en Salsa
Revuelto Esparragos
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