Berenjenas Fritas
 Die
Auberginen schälen und in Scheibe schneiden. Die Scheiben
in einem Durchschlag legen, reichlich mit Salz bestreunen
und eine Stunde lang auslecken lassen. Darauf mit fließendem
Wasser abspülen, auslecken lassen und abtrocknen. Durch
Kernmehl ziehen und in einer Bratpfanne in ein bißchen
Öl (genügend um den Boden der Pfanne zu bedecken)
kurz fritieren, Mehr öl hinzufügen wenn nötig.
Auslecken lassen, bestreunen mit Salz und Pfeffer, und warm
servieren mit Sirup. |
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