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Kochen auf Andalusischer Weise

Wenn Sie aus dem Norden Europas kommen, wird Ihre erste Blick auf eine durchschnittliche andalusische Landhausküche Sie ein bißschen erschüttern. Wenn das Haus noch nicht an den Anforderungen der modernen Zeit angepast worden ist, wird die Küche eines der Zimmer sein, wo sich das am deutlichsten ansehen laßt. Es wird schon eine Art von Anrichte mit einem Hahn geben, aber kein heißes Wasser. Der Raum wird wahrscheinlich dominiert von einem enormen Kamin, der leicht eine ganze Seite des Raumes einnehmen kann. Hier wurden die selbstgemachte Würste zum Trockenen und Räuchern aufgehangen.

Es versteht sich, dass diese altmodische Küchen modernisiert werden müssen, aber mit ein bißchen Respekt in ihrem hohen Alter. Modernes Komfort hinzufügen, aber ohne den Charme zu verlieren. Die andalu-sische Küche ist demzufolge einfach und genügsam, aber dank der subtilen Benutzung von Kräuter und Gewürze, der Qualität der Zutaten und den manchmal überraschende Kombinationen gibt es vollauf zu genießen. Wir haben einige Rezepte, manche davon typisch für unsere Region, für Sie gesammelt um auszuprobieren. Damit Sie stilvoll speisen können in Ihrem neuen Heim in Spanien, oder einen kleinen Vorgeschmack auf ihr nächstes Urlaub in unserer Region bekommen können. ¡Que aproveche!

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Tortilla de Patatas
Migas
Berenjenas Fritas
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